為切實加強冷藏冷凍食品監(jiān)管工作，保障冷藏冷凍食品質(zhì)量安全，進一步預防食品安全風險，黃巖局以農(nóng)批市場、大型商超、冷庫為重點場所，以凍肉產(chǎn)品、速凍面制品、乳制品為重點品種，全面開展排查。截至目前，已出動執(zhí)法人員136人次，檢查冷藏冷凍食品經(jīng)營戶68家次，冷庫39家次，責令整改5家，抽檢冷藏冷凍食品27批次，全部合格。
一是日常監(jiān)管與專項整治相結合，規(guī)范經(jīng)營秩序。該局以農(nóng)批市場、大型商超、冷庫為重點場所，以凍肉產(chǎn)品以及各類冷藏冷凍預包裝、散裝食品為重點品種，檢查冷藏冷凍設備運行維護、食品經(jīng)營制度落實等情況，并嚴格核查冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全證明、進貨查驗記錄以及批發(fā)經(jīng)營者銷售記錄等資料，重點對冷藏冷凍食品的來源、數(shù)量和銷售去向進行檢查。同時，結合豬肉等動物產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治，對轄區(qū)內(nèi)43家冷凍肉食品經(jīng)營戶和8家從事批發(fā)的冷凍豬副產(chǎn)品經(jīng)營戶逐戶排查，清查是否有來源不明、超過保質(zhì)期的冷凍肉品，確保凍肉產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
二是監(jiān)督抽檢與處置通報相結合，確保消費安全。以冷凍畜禽肉及其副產(chǎn)品為重點品種開展監(jiān)督抽檢。截至目前，已抽檢冷凍畜禽肉及其副產(chǎn)品22批次，速凍面制品4批次，乳制品1批次，并及時公示檢測結果。嚴格落實抽檢不合格食品“4個100%”后處理制度，同時，加大對同類食品的清查、溯源和通報，嚴防不合格食品再次流入市場。結合當前非洲豬瘟疫情情況，及時發(fā)布食品安全風險預警和消費提示，引導消費者理性購買。
三是部門協(xié)作與稽查執(zhí)法相結合，落實主體責任。聯(lián)合農(nóng)業(yè)畜牧部門，對冷凍肉經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超開展聯(lián)合檢査，對無進貨單據(jù)的冷藏冷凍食品，當場責令下架封存，并要求限期提供有效單據(jù)，對不能提供有效證明資料的，依法嚴肅處理。同時，對冷藏冷凍食品經(jīng)營者和貯存服務提供者開展集中約談，要求冷藏冷凍食品經(jīng)營者提高安全意識，嚴格按照食品存儲要求使用冷藏冷凍設施，確保冷藏冷凍食品質(zhì)量安全。
